Торт «Ёлочка»

1-й корж:
4 яйца,
100г. сметаны,
1\4 б. сгущенного молока,
1 стакан сахара,
0,5 пачки(9г) разрыхлителя для теста,
1,5 стакана муки.
2-й корж:
те же ингредиенты, что и для 1-го коржа,добавить
2 ст.л. какао-порошка.
Крем:
1л.густой домашней сметаны смешать с 0,5л 20%-ой сметаны.
Глазурь:
6-10 ст.л. какао-порошка,
1 стакан сахара,
6 ст.л. молока,
100 г сливочного масла.

все иннгредиенты для теста взбить миксером и выпечь 2 коржа. Остывшие коржи нарезать кубиками, толщиной 1,5см. Обмакнуть кубики в сметану и ложкой выложить на блюдо рядами, формируя "ёлочку". Между рядами посыпать орешками, положить кусочки бананов, дольки мандаринов. Когда "ёлочка" сформирована, поставить ее в холодильник на несколько часов. Облить торт глазурью, а затем украсить зеленой кокосовой стружкой и разнацветными канфетками. Торт разрезать горизонтально, начиная от верхушки (как ананас).
Крем: Сметану перемешать ложкой.
Глазурь: варить на небольшом огне.

Новогодний торт «Черный принц»

Для теста:
2 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 0,5 банки сгущенного молока, 1,5 ст. муки, 1 ч.л. соды, уксус, 1,5 ст.л. какао, 1 ст.л, крахмала.
Для крема:
250 г сливочного масла, 0,5 банки сгущенного молока, 2 ст.л. какао.
Для глазури: по 3 ст.л. сливочного масла, сахара, молока, какао.
Приготовление:
1. Яйца с сахаром взбить, добавить сметану, сгущенное молоко, муку, какао, крахмал и соду, погашенную уксусом.
2. Тщательно все перемешать и разделить на 3 части. Испечь коржи в духовке на слабом огне.
3. Для крема все продукты смешать до однородной массы. Для глазури все продукты соединить и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до исчезновения комков.
4. Из коржей собрать торт, промазав кремом, верхний корж залить глазурью.
Совет: в крем по желанию можно добавить измельченные ядра грецких орехов.

Апельсиновый торт

Ингредиенты:
Вам потребуется чашка - 240 мл
6 яиц
3/4 чашки сахара
1/2 чашки горячего (!) апельсинового сока (лучше свежевыжатого)
2 чашки муки
1/2 чашки кукурузного крахмала* (думаю, можно заменить на картофельный)
1 ст.л. разрыхлителя
цедра половинки апельсина

Для крема:
500 мл апельсинового сока (можно часть сока взять из пакета, часть - свежевыжатого, хотя бы из одного-двух апельсинов)
5 ст.л. кукурузного крахмала
1 банка (380 г)качественного сгущенного молока без добавления растительных жиров
цедра половинки апельсина
~300 г сливок 33-35%

Для пропитки:
1 чашка апельсиновой газировки типа "Фанты"
1/2 чашки жидкого кокосового молока (можно без)
по желанию можно добавить пару ложек апельсинового ликера

Приготовление теста:
1) Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в пену. Не прекращая взбивать, добавить сахар и взбивать до стойких пиков.
2) По одному добавить желтки к белкам и еще немного взбить.
3) Добавить цедру, перемешать.
4) Добавить горячий апельсиновый сок поочередно с просеянной сухой смесью ( мука и разрыхлитель). Все аккуратно перемешать.
5) Форму диаметром 26-28 см смазать маслом, застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение ~ 40 минут (ориентируйтесь на свою духовку, готовность проверьте спичкой). Готовый бисквит как следует остудить. А затем разрезать на 3 коржа.

Приготовление крема:
1) В кастрюлю (лучше с антипригарным покрытием) налить апельсиновый сок, добавить крахмал, перемешать и поставить на небольшой огонь. При постоянном помешивании довести массу до загустения - ~ 7-10 минут.
2) Добавить сгущенное молоко и продолжать мешать на огне. Масса снова должна загустеть в течение 7-10 минут. Главное, не прекращайте мешать! Готовую загустевшую массу снять с огня и остудить.
3) Добавить цедру, перемешать.
4) Взбить сливки до крепких пиков и подмешать к крему. Аккуратно все перемешать (крем очень легкий, нежный, воздушный, ароматный!!! Как апельсиновое мороженое!!!).   Он отлично держит форму, особенно после охлаждения в холодильнике!

Для пропитки:
1) Смешайте кокосовое молоко и "Фанту". Можно и без кокосового молока, но тогда возьмите газировки побольше! В качестве пропитки "Фанта" очень необычна и получается очень и очень вкусно! И как-то особенно празднично!   

Сборка торта:
1) Пропитайте каждый из трех коржей, а затем щедро (не жалея!) промажьте кремом.
Примечание: в оригинале рецепта, предлагалось верх и бока торта покрыть взбитыми сливками, но я думаю, что данного количества крема должно как раз хватить на то, чтобы покрыть каждый корж торта, а также верх и бока. И таким образом вкус торта будет еще более апельсиновым !!! 
2) Украсить торт по вкусу: молотыми фисташками, а верх апельсинами, мандаринами, карамболой и клюквой.

Примечание: лучше всего использовать для украшения свежие или консервированные фрукты - они сделают торт еще более сочным! И лучше, чтобы это были цитрусовые: апельсины и мандарины. А так же хорошо подойдут киви, клубника, ананасы - одним словом, такие фрукты, которые не будут "забивать" основной апельсиновый вкус торта!